塩分を控えたほうがいいのはなぜ？

こんにちは、居宅の桜庭です

年齢を重ねてきたり、病気になるとお医者さんから

「塩分を控えてください」

ってよく言われますよね？

最近では、塩分が高血圧の原因にならない体質の人もいる

ことがわかってきました・・・・・・・・が、

平成１６年の国民健康・栄養調査によると、

２０歳以上の日本人の食塩摂取量は１１．２ｇです。

食事摂取基準２００５年では、男性１０ｇ、女性８ｇを目標量と

しています。

アメリカやＷＨОでは、６ｇ以下を推奨しています。

日本人はかなりの量の塩分を摂っているのが事実です。

病院の食事の不満で一番多いのは何だと思いますか？

「味がない、もっとしょっぱいものが食べたい」　　です。

確かに、味が薄く、量も少なく、特に男性には味気ない食事ですよね。

塩分を控えた食事は、心臓・肝臓・腎臓などに優しいものです。

塩分の濃い食事は身体への負担だけではなく、食品自体の味を堪能

しにくくなります。

「でも、薄味だと味気ない、食欲がわかない・・・。」という方、

料理の仕上げにほんの少し塩をパラパラふると

舌がだまされて味を濃く感じさせます。

同じ量の塩を使っても、最初から入れてしまうと味が分散され

濃さを感じませんが、料理が完成したときに入れると

感じ方が変わってくるのです。

食材本来の味を堪能する・・・ということで、皆さん

塩分は控えめに。

そして、この調理法を是非お試しください。