しそジュースは夏に最適

こんにちは、居宅の田村です

先日、利用者さんのお宅に訪問した際、

しそジュースをいただきました。

赤しそのジュースでしたが、甘酸っぱくて

とてもおいしかったです。

「夏はね、これを飲むと元気になるよ」と

レシピもおしえてくださいました。

会社に戻ってから、しそって栄養はあるのか？

と思い、調べてみました。

しそには赤しそと青しそがありますが、

栄養価が高いのは青しそ、

薬効が高いのは赤しそだそうです。

しその主な栄養は、

ビタミンＢ１．２．６

βカロテン

ビタミンＣ．Ｋ.Ｅ

カリウム

鉄

カルシウム

マグネシウム

亜鉛

などで、カロチンの量はかぼちゃの約３倍近くあり、

野菜の中でもトップクラスだそうです。

しその効能

αリノレン酸→アレルギー症状の緩和

ロズマリン酸→アレルギーの抑制効果

鉄分とビタミンＣ→貧血予防・抵抗力

カリウム→余分な塩分の排出・血圧効果作用

などです。

しそジュースレシピ

青しそ３０〜５０枚（赤でもいいです）

水　１ℓ

砂糖　１００〜１５０ｇ

クエン酸　小さじ1/2〜1 

作り方

１・青しそを良く洗う 

２・水を沸騰させ、青しそを３〜４分煮出す

３・青しそを取り出し、砂糖を入れる

４・粗熱が取れたらクエン酸を加える

５・冷蔵庫で冷やしてできあがり

私がいただいたのは赤しそのジュースでしたが、

色もきれいで飲みやすかったです。

青しそは比較的一年中売っているので、

家で作ってみようかと思います。

クエン酸は薬局で売っているようです。

今年の夏は猛暑です。

水分を摂って、栄養を摂って、

夏を乗り切りましょう